企劃處

（冠諭 提供）

陳建宇 小檔案

生產者單位：力佳綠能生技有限公司

品項：石斑魚、黃臘鰺

產季：全年

產量：石斑魚 1 年 400 噸、黃臘鰺 1 年 10 噸

面積規模：廠區 18 公頃、魚池 30 個

生產基地：屏東縣林邊鄉

服務電話： 08-8755208

網址： http://taiwanfresh.com

　　談起石斑魚養殖， 30 歲的陳建宇相當自豪。在他出生前，他的家族就經營海洋相關行業，從漁網、養殖到海洋漁業等都有涉入。陳建宇創立力佳綠能生技有限公司，利用太陽能省電節能方式進行水產養殖，是很少見的從種魚、產卵、育苗一直到成魚，一條龍生產的水產養殖者， 2012 年就榮獲行政院農委會優質石斑魚苗生產場。他的成魚都有產銷履歷及屏東優質水產品產地標章的雙驗證。

節能水車，耗電少很環保

　　石斑魚一直是很受國人歡迎的魚產，尤其是喜慶宴會上不可少的魚料理。陳建宇說，石斑魚肉質細嫩沒有異味，不但一般消費者喜歡，也是廚師最能表現調味料理功力的魚，他的石斑魚年產約 400 公噸。

　　傳統的養殖池維生設備，向來耗電，要打氣、抽水、換水，用電量驚人。而陳建宇的魚塭以綠色能源結合養殖設施，靠的是節能水車，利用太陽能來取代傳統電力，用電量只要傳統的四分之一。他們還有個 1 公頃 的小水庫，海水可以先經過生物轉換，利用這個水庫，大概每 3 天更換養殖池 20% 的水，保持活水的狀態。

研究益生菌，保持魚兒健康

　　除了以綠能省電外，公司更投入益生菌的研究與應用。陳建宇說，魚池因為餌料及魚排泄物，免不了產生細菌，經過多方測試後找出最適合養殖池的益生菌，適量投入池中產生好菌，減低魚生病的風險。

　　陳建宇的石斑魚有 85% 外銷，為了開拓更大的銷售管道，他還創立「鱻活一號」品牌，與 HACCP 合格加工廠配合，活魚一捕撈上岸，經過去鱗去鰓去內臟處理後，以 -70 ℃ 急速冷凍及真空包裝，完全鎖住魚品的新鮮營養，並符合安全衛生標準。綠能、生技加上嚴格品管，陳建宇用專業來養魚，樹立養殖業的新典範。

（冠諭 提供）

李俊叡 小檔案

生產者單位：新東洋養殖場

品項：白蝦

產季： 7 月至翌年 2 月

產量： 9 萬公斤

面積規模： 1.94 公頃

生產基地：臺東縣長濱鄉

服務電話： 089-801256

網址： https://www.facebook.com/styfarm

　　從養九孔到養白蝦，李俊叡和哥哥合力把父親的新東洋養殖場成功轉型，並通過水產品產銷履歷驗證，他們的努力也贏得口碑，養蝦池從 2012 年的 4 池擴大到 7 池，蝦子還是供不應求。

　　臺東成功鎮、長濱鄉沿海，過去是飼養九孔重鎮，創立於 1984 年的新東洋養殖場也是其中之一。李俊叡說， 2003 年一次颱風停電，造成九孔死亡爆發病毒，九孔苗無法著床，重挫了當地的九孔產業。很多養殖戶開始轉換跑道養殖白蝦，當時有人送了一袋蝦苗給他們試養，成果不錯，於是下定決心打掉九孔池改養白蝦。為了找出合適的養殖方式，父親向專業朋友請教，他們兄弟則是勤上網、看書，摸索出最好的生產流程。

好產品找認證，擺脫盤商壓價格

　　為了提高自家產品價值，不受盤商束縛，從軍中退伍後就回家幫忙的李俊叡和哥哥，決心想走一條不同的路，加入產銷履歷制度，致力於提升養殖品質及銷售。

　　李俊叡說，為了維持蝦苗的品質，他們選用 SPF 無特定病原的種蝦，是經過國外種原庫篩選過有身分證明的進口蝦苗，價格比一般的貴了 3 、 4 倍。養殖場則採取純海水的水泥硬池專養，海水養殖可以改善養殖漁業超抽地下水所造成地層下陷的危機，他們池子的海水鹽度維持不低於 3.2 度，水泥硬池則是讓雜食性的蝦子只吃飼料和藻類，不會吃到土砂。

　　新東洋堅決只養蝦，不和魚類混養，來保持蝦子進食的純淨度 ； 也堅持絕不用藥，只會隨氣候添加綜合維他命或乳酸菌，保持蝦子腸道健康。因此，健康的白蝦不會有土味，甜度和紮實的口感絕對勝於傳統的養殖方式。

分段放養蝦苗，產量銷量都上升

　　為了調節蝦子產季來符合市場的需要，李俊叡也有一套放養蝦苗的分段時間表。夏天蝦苗長得快，大概只需 4 個月就長大，所以選在 3 、 4 月放養，中秋節前後就可以上市；冬天蝦苗成長需要半年，所以是 8 月陸續放養，正好趕上過年大節日。不密集養殖，保持一池養一年，之後就會把海水放乾，清洗池子、晒太陽、保養水車等。

　　這樣的純淨環境，讓白蝦養殖場常見感染腸炎，造成白蝦產量大減的問題都不會發生。李俊叡表示，勤換海水是最天然的防治方法。他的白蝦也不因為產量少而漲價，銷售情形極佳，他們的網路宅配更由 2012 年的 2 成，在 2013 年提高到 3 成，未來他們還計畫要擴建符合 HACCP 的加工廠，讓堅持美味及健康的白蝦賞味圈擴得更大。

包裝上印有產銷履歷及屏東優質水產品產地標章雙驗證的「鱻活一號」石斑魚（冠諭 提供）

選用 SPF 無特定病原的種蝦（冠諭 提供）

包裝上印有產銷履歷及屏東優質水產品產地標章雙驗證的白蝦（冠諭 提供）