漁業署 王俊等

前言

　　漁業在糧食及營養供應扮演著不可或缺的角色，臺灣養殖漁業起步較早，以生產多元性的養殖水產品，為國家賺取不少外匯，更以「養殖王國」享譽全球。隨著工商業的發達，青年人口漸移往都市集中，便捷舒適的生活易使人們忽視「誰知盤中魚，尾尾皆辛苦」，對一級產業漸漸產生隔閡。然而，有一群新世代青年，正努力耕耘、肩負產業承先啟後的使命，將理想轉化成務實，實際投入漁業生產，應用所學，將重視食品安全的理念及多元化經營的創意，帶入漁鄉，使漁鄉生活出現嶄新的氣氛。

成立 Facebook 「養殖青年團」，凝聚新世代青年

　　鑒此，本會漁業署為凝聚新世代養殖青年，期發揮群策群力、相互扶持之效，在 101 年 5 月由沙志一署長邀請各地區的養殖青年召開座談會，會後即成立 Facebook 「養殖青年團」，以定期分享農民學院訊息、國內外的養殖資訊及新知，提供成員互動與汲取新資的園地。此外，漁業署也定期籌辦活動，或實地晤訪新世代的養殖青年，藉以釐訂漁業發展所需的政策規劃方向。

　　這群懷有理想與抱負的養殖青年，在面對此難得契機，許多人的身心均曾經歷一番激盪，惟堅持過這段寒徹骨的磨練後，寫下不同凡響的繽紛故事。而高雄市彌陀區水產養殖戶第 5 產銷班的班長－張博仁即是典型的例子。

養殖青年張博仁返鄉從魚的經營故事

　　民國 67 年次在漁鄉長大的張博仁（下稱張君），擁有生物工程碩士的高學歷，曾擔任進口商公司的技術專員及業務，享有優渥薪資及舒適便捷的都會生活。他於 96 年調職南部，工作之餘回家協助雙親照顧家中魚塭，減輕父母負擔。此時，貼心的他發覺父母已因年邁體力大不如前，又逢 99 年凡納比風災，大水漫淹整個魚塭，他望著這由祖父輩開創、已孕育三代溫飽的事業，一夜之間化為烏有，心如刀割，落下男兒淚。但他沒有認輸，對家族產業的執著，讓他毅然離開舒適生活圈，返鄉傳承此產業。

　　決心投入養殖漁業的張君，秉持著熱衷學習的心，努力不懈，飼育管理、原物料管控、養殖設備的養護及維修、網具整補及塭堤修護等養殖場中大小事物，事必躬親，親自動手操作，用心體察養殖前輩們的飼育經驗，牢記著所傳授之訣竅（如投餵比率、飼料配方、水質鑑定、養殖生物健康管理等），更運用科學方法，將漁民前輩們口耳相傳的養殖「楣角」轉成參數，建立一套標準作業程序。他也細心觀察池中生物的索餌習性及一舉一動，甚至設身處地，用魚的觀點，思索著如何養好魚，深入研析在不同的環境狀況，調適出最適飼養方式及投餵比例，以兼顧飼料節約、水質穩定、能源節省及合理效益等多項交錯因子間的平衡。

　　另外，張君亦未忘卻過去所學，於生產管理導入食品安全的概念，走進張君經營的魚塭，即能感受他對環境整潔的講究，魚塭周圍種植著各樣蔬果花卉，綠意盎然，洋溢生氣蓬勃的氛圍。他表示，成為一位新世代的養殖青年，他有十分堅持的 2 項經營理念，其一為提供消費者安全無毒的水產品；其二為創造合理及穩定的利潤，如此方能確保此產業能綿延永續的傳承。

　　身兼水產養殖產銷班班長的張君，為彰顯水產品品質及衛生安全之重要性，身體力行地幫助養殖場取得本會輔導之「產銷履歷」及高雄市政府推動之「水產養殖產品產地證明標章」及「水產加工品證明標章」等多項水產品驗證。他亦發揮年輕人的巧思及創意，利用網路平台，設立 Facebook 「小欖仁花園」粉絲團，推展無毒養殖的理念，並分享養殖經營過程中的酸甜苦辣，用網路拉近消費者及生產者的距離，所分享的心路歷程往往贏得讀者的熱烈迴響，他的水產品亦因此獲得許多水產老饕的信賴與支持。

　　全職投入養殖漁業 3 年有餘的張君，關注到漁業人口逐漸老化的問題，亦意識到年輕人返鄉從漁的重要性。因此，他不吝向各界分享他自身經歷與心境轉折，持續鼓勵擁有相似背景的人返鄉奮鬥，他說從事一級產業有汗水也有歡笑，每天能與大自然為伍，享受早晨的清新，沉浸在午後的暖陽，悠遊又幸福，此外從事一級產業的頭頂都有片天，那片天蔚藍而遼闊，沒有被灰矇矇的鋼筋水泥所遮蔽。為協助整體產業培植後繼，張君透過全國各水產相關院校的管道，提供學生實習的機會，按步就班的教導新進，耐心陪伴他們從無到逐漸熟悉養殖場的運作模式。雖知他們畢業後不一定會投入這個產業，但就像培植一棵棵希望種子，每顆都發芽，但只要其中幾株成長茁壯，產業就有新希望！

結語

　　一級產業人口的老化是日本、歐美等許多已開發國家刻正共同面臨的問題，但隨著世界人口持續快速成長及人類對於健康生活的追求，糧食安全及食品衛生將日益重要。根據聯合國糧農組織分析，海洋漁業資源又趨於飽和，因此水產養殖對世界的糧食安全的角色更趨於重要。反觀擁有 300 多年水產養殖歷史的臺灣，養殖漁業的重要性更非僅止於糧食安全，還有那源遠流長的文化意涵，養殖漁業養育了數十代的國民，陪伴臺灣經歷經濟的復甦與繁榮，更為國家賺取豐厚外匯，亦輸出養殖技術協助友邦國家發展漁業。

　　養殖漁業的發展需要成熟的技術、專業化的分工、完整的產業鏈及建全的養殖環境，皆為前人努力奠定的精華，非一朝一夕可塑造促成，一旦沒落恐難再回復。因此，新一代青年願意返鄉經營傳承養殖產業，值得嘉許肯定，也相信這群勤奮耕耘的青年，能善用所學及自身創意巧思，發揮同儕及跨領域的影響力，提升整體產業的多元發展，促進產業升級，引領產業迎向下一個里程碑。

新世代養殖青年－張博仁工作照 （張博仁 提供）

養殖場風景 （張博仁 提供）