畜牧處 葉昇炎

一 . 前言

　　臺灣以農立國，農業不只讓人民衣食無缺，滿足民生基本需求，也為國家經濟發展的根基，而隨著經濟型態的轉變，農村開始面臨年輕人力外流、人口老化等問題，為防止農業人力產生斷層，以維持農業的永續發展，如何活化農業人力和引進新一代農業工作者，實為政府亟需重視與策劃的課題。

　　為此，農委會積極建立農民終身學習制度，除委託學校及機關團體辦理各項訓練課程外，另於 100 年推動「農民學院」，將研究、教育、推廣等資源結合，除運用各試驗改良場所之專業優勢，訂定各類別農業職能基準，以系統性教育訓練課程培育農民專業實務之技能，不論是一般民眾、新進及在職專業農民，皆能依其需求得到完善的訓練。農民學院不只是農民終身學習的管道，也是提供農民一個全方位服務的農業經營諮詢服務體系。

二 . 養豬農民教育訓練

　　就養豬產業而言，目前在養豬隻約 580.5 萬頭，飼養農民計 8,554 戶，其產值自 75 年起即已超過稻米，居我國單項農產品之首； 101 年供應屠宰約 896.5 萬頭，豬肉產量（屠體重） 87.7 萬公噸，產值新臺幣約 667.5 億元，占畜牧業 1,484.5 億元的 45 ﹪及農業總產值 4,668.2 億的 14.3 ﹪，足見養豬產業對我國農業經濟的重要性。因此，在養豬農民的訓練部分，除農民學院相關課程外，亦有財團法人中央畜產會（以下簡稱畜產會）辦理「豬業崇隆研討會」、「養豬及飼料穀物產銷資訊研討會」及「養豬場生產管理訓練班」等短、中、長期相關課程，其中「豬業崇隆研討會」係邀請國內產官學界各專家代表，針對產業現況及需求設定不同主題，與養豬業者相互交流及面對面分享，有效增進參與業者的相關技術與知識；「養豬及飼料穀物產銷資訊研討會」則為即時傳遞最正確的國內外養豬及飼料穀物產銷資訊，提升畜產業界資訊蒐集及研判能力，進而自主調控生產數量及採購大宗穀物，期能有效進行產銷預警，並穩定國內毛豬產銷。

　　而為傳承養豬技術及培養第二代青年養豬職能所辦理之「養豬場生產管理訓練班」，更是力邀國內學者專家在為期 5 天 4 夜的課程中，針對養豬知識面及技術面提供系統且全面的專業訓練，以期增長學員新知並能在現場工作時充分發揮，同時，亦建立學員彼此合作網絡及與專家學者的聯繫管道，於實務遭遇問題或遇有困擾時，能藉由同儕力量協處，並能有即時的指導與決策判斷的依據。

　　「養豬場生產管理訓練班」課程設計共分 3 大主題，首先為綜合性課程，包括以「臺灣養豬產業現況與展望」說明臺灣養豬產業的政策及未來方針，建構養豬產業的願景；透過「畜牧場污染防治現況與策略」說明現行畜牧場污染防治現況與輔導措施；及介紹「國內外養豬及穀物資訊」，提供養豬生產資材供應及產銷調節資訊，學習如何掌握國內外近期資訊，並加以分析應用。

　　其次為飼養及生產管理層面，由「豬隻育種及優質豬肉生產」介紹種豬育種的沿革及內容；透過「利用人工授精及精液品質篩檢技術提升豬場之利潤」使學員瞭解配種時機及公豬精液品質篩選之重要性；以「豬隻營養需求與飼料配製」強調飼料配方對豬隻營養需求的重要性；「正確的豬場設置及豬場動線規劃」說明豬場設置及動線規劃重要性與批次生產的之優點；並以「生產醫學輔導平台及生產模式目視管理」重點說明新式白板管理之特色與作法；另外，經營養豬場獲利是飼養管理的主要目的，亦透過「利用人工授精及精液品質篩檢技術提升豬場之利潤」使學員瞭解精蟲篩選之重要性；「豬場經營效益與成本分析」將電腦化資料管理模式以現場管理實例分享，介紹豬場便捷化資訊服務平台，希望建立養豬場經營業者之成本概念，並進而從生產分析資料，察覺管理改進缺失，獲得經營者最大利益。

　　最後是以養豬場常見疾病、生物安全及實習等課程為主，「困擾養豬界的豬病－藍耳病及環狀病毒」配合實務研析與豬病病例，講授豬呼吸道疾病之介紹及防治；「豬瘟及假性狂犬病之預防與清除」介紹臺灣豬場豬瘟及假性狂犬病現況，並說明豬場透過生物安全措施始能讓場內豬隻得到完善保護。另有「豬隻疫苗種類及免疫適期計畫之規劃」，教導正確疫苗使用觀念及態度，以減少疾病造成牧場營運損失；「能賺錢的豬肉生產策略」課程則以精彩案例提醒養豬場建立自場生物安全防護網及風險管理的重要性，並透過「豬隻健康檢查－臨床樣品之採集保存及運送要點實務介紹」，利用相關單位及診斷中心之協助化驗，使學員在飼養管理時能快速確認疾病問題及實施正確有效處理方法，同時建立學員對養豬疾病預防的正確觀念。此外更邀請歷屆學員代表分享上課及養豬經驗，提供最實務的分 享課程。

三 . 學員迴響及效益

　　過去農民致力於現場生產，常未能瞭解飼料價格波動情形及市場毛豬供銷情況，導致無法創造最佳的收益。而在參加相關研討及訓練之後，多可善用相關資訊先期預購遠期飼料穀物，降低成本並減少國內原料短期短缺而導致價格飆揚之風險，另並可因應市場需求計畫性供應毛豬而獲取最大效益。同時，行政部門及畜產會亦能藉此機會與農民直接溝通交流，除傳達產銷資訊、政府政策外，亦可瞭解產業界現況及需求，可作為日後規劃各項措施或計畫之參考。

　　養豬場生產管理訓練班迄今已辦理 4 屆，結訓學員累計 155 人，學員返回工作崗位後，皆表示課程所學與現場實務能相互結合，後續在豬場遇到問題時，除能即時與同期學員相互請益外，亦可將問題以電話或電子郵件向授課講師提問並獲得解答，確有助於養豬場經營管理及提升產業競爭力。同時，許多學員參訓後，亦會推薦所屬產銷班或相識豬場人員報名，也是對訓練班的肯定。另每一屆學員在結訓後自主性成立聯誼班會，除定期召開班會聯繫感情交換資訊，提升養豬農民的凝聚力外，並針對班員之實務需求邀請專業講師講授專題，讓成員能持續吸收新知與成長。而因 承接家業等因素投入養豬產業的第二代青年學員，半數以上非畜牧獸醫之專業背景，藉由前述訓練課程讓他（她）們得以投入原本陌生的現場工作，並將養豬場提升至更有效率的生產系統。

　　產業發展需要永續經營與新陳代謝，政府積極推動之各項培育系統及訓練，總期望能為產業界提供人力轉型及人才培育的教育機會，除持續開發階段性與實務性的系列課程，融合多元學習模式，成就產業所需人才，並輔導有志青年穩健經營及提升收益，期賦予未來發展更多的可能性。

102 年度第 4 屆養豬生產管理訓練班全體班員合照

100 年度解剖實習課程