文．圖 / 漁業署

　　那井然有序的海牛車隊伍，在灘地上緩緩往海裡去，到那退潮後顯露蹤跡的蚵田探險。海牛方停下腳步，迫不及待的乘客奔向潮間帶，找尋招潮蟹或欣賞漁夫將漁網撒出完美弧線。

　　「先撥開沙子，再把文蛤放進去，埋起來，才不會被螃蟹吃掉。」工作人員細說種文蛤的步驟，遊客便動手仿效，「你撥沙、我挖泥」，不亦樂乎。另亦介紹蚵農及牡蠣的共同敵人－「蚵螺」，牠會吸附在蚵殼上鑽洞，伸出觸管慢慢啃食蚵肉。

　　一旁，蚵農升起炭火，烤的「珍珠蚵」滋滋作響，香氣四溢。遊客以「蚵田、海牛、人」構成的漁鄉風情佐鮮甜蚵仔，留下令人回味無窮的畫面。