劉志偉 [1]

　　在網路留言版上，曾有鄉民詢問：「白種人長的比較高大是因為吃麵食？」出現這種怪問題，不用太驚訝。臺灣確實有許多人天真地以為，多吃麵食就可以讓身材變得高又壯。會冒出這種錯誤的觀念，當然有它的原因。

　　美國是全世界最大的小麥生產國，但也為過剩的小麥所苦。 1950 年代起，美國就透過援助的方式，將小麥與麵粉捐贈給許多開發中國家，臺灣也是其中一員。當時臺灣的經濟狀況不佳，物資缺乏，許多小男生還穿著用美援麵粉袋作的內褲。

　　至 1960 年代，美國政府為了向海外促銷自己生產的小麥，更在世界上許多國家發起「麵食推廣運動」，希望其他國家人民都能多吃麵食，以增加對小麥的需求量，多進口美國小麥。但為了鼓勵大家多吃麵食，當時不免出現許多誇大不實的行銷宣傳。當時臺灣的報刊上就出現文章告訴讀者，歐美人長得比我們亞洲人還要高壯，就是因為他們從小就吃麵包長大；女人如果多吃麵食，就能吃出白波波、水噹噹的肌膚；而日本麥當勞的創辦人藤田先生甚至曾宣稱，如果日本人從此每天都吃漢堡，一千年後就會和美國人一樣高大，頭頂還會冒出金髮！不過，這些以訛傳訛的錯誤觀念卻延續至今。其實，均衡的營養和正常的作息，再加上充足的運動，才是讓我們身體強健、肌膚光澤亮麗的秘方。

　　此外，米食的營養並不會輸給麵食。米的營養價值相當完整且均衡，包括醣類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素 B 群及纖維。更重要的是，米本身並不含有麩質蛋白，反而更適合有過敏體質的人食用。簡單來說，米食一樣會讓你長得又高又壯，讓你擁有嬰兒般觸感的肌膚。記住，有氧健康的米食生活才是王道！

本文轉載自《農業超有梗》

圖說

01 1950 年代美國曾捐贈大批麵粉給臺灣，農民領取美援麵食時充滿著喜悅

02 1963 年麵食推廣運動期間，主辦單位特別邀請運動健將楊傳廣前來參觀，試吃甜甜圈（中華穀類食品工業技術研究所 提供）

註 [1] 作家