文．圖／ 農糧署

　　稻米是我國最主要的農作物，臺灣地區每年種植水稻約 26 萬公頃，生產稻穀約 160 萬公噸。臺灣的稻田景觀隨著春耕的農忙、夏長的翠綠、秋收的金黃及冬藏的滿足之四季更迭而有著不同的風貌，隨風搖曳的水稻田，不僅孕育稻米滋養我們，也讓人們的心靈獲得沉澱，其涵養的水分與環境，亦是眾多生物的庇護場所，在使用如此重要的土地之餘，也需要大家認真地對待土地，並給與土地細心的呵護，珍惜水田資源，多參與米食文化體驗活動，多吃一口飯，使傳統稻米文化發揚光大，找回農地價值與尊嚴。

　　稻米的生產與消費，是臺灣農業非常重要的一環，建構優質稻米產業供應鏈，創新傳統產業經營模式，追求稻米產業供需平衡並保障消費者食的安全，更是政府重要的施政方針。農業委員會為從源頭提升稻米品質，已於 2013 年 10 月 31 日公告 2014 年優良水稻推廣品種，共選出 28 個優良水稻品種，全面提升國產稻米品質及市場競爭力。