■ 輔導處 呂美麗

　　為了鼓勵田媽媽班運用在地食材、展現地方特色，農委會特別舉辦第一屆田媽媽十大招牌菜競賽活動，經過激烈的選拔過程，選出 10 道色香味俱全的地方招牌菜，並於 11 月 21 日上午假農委會多功能廣場辦理十大招牌菜發表，並邀請陳主任委員保基蒞臨頒獎。

田媽媽招牌菜發表會

　　陳主任委員於發表會中致詞表示，農委會辦理農會家政班培訓、輔導至成立田媽媽班已經有 20 年歷史，全國現已成立田媽媽班 144 班，這些田媽媽們利用在地農特產品，開發具地方特色的料理及點心，很受國人喜愛，更是遊客們到農村旅遊時不可不品嚐的幸福滋味。今年田媽媽招牌菜競賽活動共有 37 班田媽媽 67 道料理報名參選，經過初審、部落客實地品評、網路票選及最後複選等階段，選出「十大招牌菜」及 10 名「藝猶味勁獎」，對得獎田媽媽們的創意和技巧，很令人感動，希望有機會造訪每一個得獎班，也希望大家到農村品嘗在地好料理！

田媽媽十大招牌美食

　　本年度選出的田媽媽十大招牌菜，從北到南而東的招牌菜美食有：

1. 新竹縣尖石鄉八五山泉養殖場「清蒸鱘龍魚」，以海拔 850 公尺養殖的鱘龍魚以簡單的烹調，保留鮮魚的軟嫩甘甜。
2. 苗栗縣三義鄉甘露自然蔬食餐廳「塔香豆腐」，以自家農場有機黃豆搭配深海鹽滷豆腐佐有機九層塔，健康美味。
3. 公館鄉巧軒餐館「香煎芋糕」，以綿密、鬆軟的公館特產芋頭，加上新鮮糯米漿的芋糕，香濃讓人回味。
4. 臺中市東勢區品佳客家小吃部「養生黑豆豬腳」，用自產黑豆及四物燉煮豬腳，色香味俱全，充滿養生概念。
5. 臺中市霧峰區議蘆餐廳「吟釀洋菇麻油雞」，以霧峰酒莊吟釀清酒和在地新鮮洋菇燉煮，口感溫潤及濃濃清酒香。
6. 彰化縣芳苑鄉陽光水棧「鮮蚵煎披薩」，用王功最鮮甜的蚵仔及韭菜做出的鮮蚵煎，是到了當地不可不吃的好料。
7. 嘉義縣竹崎鄉古道廚娘「山葵豆腐」，阿里山手作豆腐配上當地最新鮮辛辣的山葵，吃了讓人哇！哇！哇！
8. 臺南市北門區長盈海味屋「虱目魚菲力」，嚴選臺南虱目魚油脂最豐富的背鰭肉，冷風乾燥熟成，乾煎最美味。
9. 宜蘭縣大同鄉泰雅風味館「刺蔥醉雞」，用趴趴走的土雞做成醉雞加上山地原鄉特有的刺蔥調味，別有一番滋味！
10. 臺東縣卑南鄉東遊季養生美食餐館「洛神肋排」，以臺東特產洛神花加入高品質肋排，鮮嫩多汁口頰留香。

田媽媽美食地圖，豐富農遊元素

　　本次活動除了十大招牌菜外，也特別選出十名「藝猶味勁獎」，如新埔的老菜脯雞湯、大湖的薑母雞酒、花蓮的芹菜舞曼波、壯圍的金瓜米粉等 （詳細名單如附表） ，參與的評審對於該等班別的用心也都表示肯定，希望也推薦給國人，讓農業旅遊的美食地圖更為豐富。

田媽媽招牌菜得獎名單 PDF