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104年8月(第278期)

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美食展台灣農業館 從美食的原點出發


文‧圖 / 輔導處 呂美麗

  農委會為向國內外美食專家、廚師、餐飲通路及消費大眾推薦優質農特產品,特別於 7 月 17 日至 20 日的「2015 台灣美食展」中設置「台灣農業館」,以在地創新安心的農特產品佈置「新鮮農」、「安心農」、「好食農」及「精緻農」等專區,象徵農特產品是美食的原點;另規劃「節氣樹」,鼓勵國人「吃在地、食當季」,吃出健康與活力。

節氣─在對的時間,吃對的食物

  農委會指出,從古到今,「節氣」是農民安排農事活動的重要依循,只要隨著各種節氣耕作,必能五榖豐收,即所謂的「對時」。「台灣農業館」在入口處運用「對時」的蔬果如玉米、胡蘿蔔、西瓜、胡瓜、水梨 … 等形塑蔬果牆,介紹台灣的好食材,也讓參觀民眾很感受台灣食材的美好,更是大家拍照、自拍的焦點。

  另外,設計節氣牆及節氣樹來述說每個節氣代表的食材,鼓勵大家多用當季盛產的好食材,有媽媽帶著小孩從立春、雨水 … 小暑、大暑 … 等節氣逐一地介紹給小朋友;也有許多民眾到服務臺索取 12 個月份盛產的蔬果及水產品名單,做為選購食材的參考;另外媒體記者對此希望後續作系列報導,推廣依節氣吃「對時」、吃在地的理念。

創新、安心、好食材

  「新鮮農」專區以農委會試驗改良場開發之新品種如夏南瓜(節瓜)、仙草、甘藷、山藥、山苦瓜…等,以及台灣本土種植的小麥、大豆、蕎麥、薏苡、新鮮紅棗…等食材為主題,是廚師及民眾詢問度極高的區域;此外,也展出近年輔導的青年農民所生產的具特色與高品質的農產品,如香菇、地瓜、有機蔬菜、有機冷泉米、蜜香紅茶…等,很令人驚豔,更有民眾用手機拍下產品資訊以便訂購!

  「安心農」專區以是全民最關心的大事─食得安心為主題,介紹農委會輔導的認證產品標章,從最早推動的 CAS 臺灣優良農產品證明標章 ,到產銷履歷驗證制度與產銷履歷標章 ,有機農產品生產專區輔導與有機產品驗證標章 ,農委會致力打造安全、安心的農產品,以多種驗證制度與標章,為民眾食的安全把關,協助消費者選購安心食材!

台灣農產是美食的原點

  台灣農特產品就是美食的原點,設置「好食農」專區,以新鮮優質好食材,結合烹調料理技術展現最真切的滋味!「好食農」網羅了農委會輔導的「田媽媽」 餐飲,用在地的新鮮食材及「三低一高」的健康烹飪概念,研發可口且具地方特色的田媽媽料理及農產加工品;另外,「溯源餐廳」基於照顧消費者的健康、環境永續的理念,於供應的餐點中盡可能使用產銷履歷食材的餐廳,歡迎消費者到溯源餐廳用餐,並請業者加入溯源餐廳行列,多用產銷履歷食材,也是鼓勵農民生產優質農產品!

  推出「精緻農」專區,將農委會輔導開發的多樣以在的好食材製作的精緻產品,如好養生之苦茶油、滴雞精…;好甜蜜之芭樂果乾、草莓蜜餞…;好涮嘴之虱目魚菲力脆片、蔥小子蛋捲…;好伴手之文旦柚茶、珍芳烏魚子禮盒…等美味的農業精品與伴手禮,每項產品都能傳達在地的農情滋味。

結語

  為期 4 天的美食展展期中,除了各專區展示,還有設計許多與民眾互動的精彩活動,有優質蜂蜜與金針辨識、新食材介紹、名廚料理教學、創新點心示範 … 等等,民眾熱情參與,就能多一分認識農業及農產品,也就有多一分健康的保障!

台灣農業館入口的蔬果牆是許多人拍照或自拍的焦點

台灣農業館入口的蔬果牆是許多人拍照或自拍的焦點

馬總統蒞臨台灣農業館,陳主任委員保基介紹創新食材

馬總統蒞臨台灣農業館,陳主任委員保基介紹創新食材

馬總統、農委會陳保基主委、張致盛處長與青年農民、田媽媽班員,共同推薦農村好食材!

馬總統、農委會陳保基主委、張致盛處長與青年農民、田媽媽班員,共同推薦農村好食材!

設計節氣樹,鼓勵民眾認識節氣,並多選購對時在地的農產品!

設計節氣樹,鼓勵民眾認識節氣,並多選購對時在地的農產品!

陳保基主委、張致盛處長與田媽媽金益田園美食坊二代青年林鈴雅班員(中)合影

陳保基主委、張致盛處長與田媽媽金益田園美食坊二代青年林鈴雅班員(中)合影

臺南區農業改良場研發夏南瓜(臺南 1-4 號)是詢問度極高的新品種蔬菜

臺南區農業改良場研發夏南瓜(臺南 1-4 號)是詢問度極高的新品種蔬菜

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