文/ 編輯部

【臺灣俗諺】

　　「雨水節，接柑桔」：形容「雨水」節氣是柑桔接枝的好時節。

　　「正月初一早，壺山縛腰，秫穀豐收」：壺山縛腰意指山腰有雲霧，是為有雨的徵兆，因為秫穀需早插，而且喜雨，所以農民在農曆開春時盼望春雨的來臨。

【本月節氣】

　　2 月 4 日　立春：斗指東北，維為立春，時春氣始至，四時之卒始，故名立春。

　　2 月 19 日　雨水：斗指壬為雨水，時東風解凍，雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水。

　　時序 2 月立春乍暖還寒，適逢橘、柑、桔、棗等當令水果盛產期，其中金桔酸甜多汁、外形討喜，成為農曆春節消費市場的熱門水果。金桔又稱金橘、金柑，全臺栽培面積約 285 公頃，產量逾 4,000 公噸，其中在宜蘭產地的栽培產量占全臺 90% 以上，為名符其實的金桔故鄉。宜蘭栽培品種可分為長實金柑及圓實金柑（即為圓金柑），長實金柑外形較為圓實、果重且大。

　　金桔適合加工作成蜜餞，並可用於鮮食，近年來，宜蘭將其名稱依用途的區分，凡是「加工的」慣稱「金棗」，而「鮮食的」則正名為「金柑」。名列宜蘭四寶的「金棗」蜜餞，其金棗糕係以金柑的糖漬、鹽漬加工品，取其果色熟如黃金，果形似棗而得其名，通稱金棗。在花蓮區農業改良場的輔導下，包括礁溪及員山產區建置「金柑健康管理生產體系」，透過專家檢測果園土壤特性，以提供農民合理施肥建議、調整施肥方式及用量，不但降低農民生產成本，更提升金柑果實品質。

　　好山好水的蘭陽平原，潮濕多雨特性，使得礁溪、宜蘭、員山等地區適合金柑栽種，尤其礁溪是為金柑主要產地，譽為「金柑的故鄉」。每逢冬春交迭遊賞農園，放眼望去滿是金黃累累的金柑，令人望而生津，就近並可參觀文化館及加工廠，認識蜜餞製作過程，以及選購蜜餞、茶包、醋等各種金柑加工食品，自用送禮倆相宜。還可到宜蘭的橘之鄉、員山的枕頭山休閒農業區，親採金柑、 DIY 蜜金棗，選購金柑蜜餞及金柑茶，體驗蘭陽黃金柑產業文化之美。

山水園鄉，樂活農趣

　　春遊礁溪，除了觀光採桔及品嚐金柑料理外，還可選購以溫泉栽培生產的番茄、蔬菜、空心菜、絲瓜等農特產，並可賞湯覽勝，悅心怡情。近郊有龍潭湖、五峰旗瀑布、跑馬古道、林美石盤步道、金車蘭花園等景點，自然山水，花漾風情。

　　為昔日蘭陽十二勝之一的龍潭湖，俗稱大陂湖，為宜蘭境內五大名湖中面積之最，山光水色，景緻靜秀。五峰旗瀑布風景區環覆森林，沿著山林步道上行，林蔭蓊蘢、飛瀑銀瀉，身心為之舒暢。昔為淡蘭古道支線之一的跑馬古道，全長 7 公里，沿途林蔭環翠，自然生態豐富。林美石盤步道為低海拔亞熱帶溪谷步道，以綠林、溪流瀑布及峽谷地形著稱。在宜蘭培植養蘭產業不乏，如礁溪的金車生態蘭花園以專業系統化栽培及管理蝴蝶蘭，品質優良，是北臺灣最大的專業溫室蘭園。至於農業之鄉的員山，設有生態教育館展示雙連埤、福山植物園、太平山等森林生態及林業文化，適合親子同遊。來到員山，別忘品嚐一下道地聞名的魚丸米粉，爽適美味，令人回味。