文‧圖 / 高雄區農業改良場　朱堉君

前言

　　番石榴（ Psidium guajava ）又名芭樂、拔仔或藍拔，是桃金孃科（ Myrtaceae ）番石榴屬的常綠果樹，原產於熱帶美洲，目前廣泛栽培於熱帶及亞熱帶地區。番石榴是臺灣重要的經濟果樹，可周年生產，果實爽脆多汁，根據美國農部（ USDA ）營養資料庫數據顯示，番石榴每 100 公克鮮果中，維生素 C 含量高達 228.3 毫克，為奇異果（ 97.2 毫克）的 2 倍，是容易取得又營養的水果。根據農業統計年報資料，臺灣番石榴的栽培面積約為 7,000 公頃，高雄市、臺南市及彰化縣為主要產區。

　　受到消費習性的影響，臺灣番石榴栽培品種以口感脆、不易軟化、耐貯運之非更年性品種為主，如珍珠拔、帝王拔、及紅心芭樂等，其中珍珠拔占 95% 以上 ，為市占率最高之鮮食品種。珍珠拔的品種特性優良，品質佳、容易管理，且相對耐病，惟夏季果肉厚度較薄、成熟後期會快速軟化為其缺點。因應目前產業需求，並期改善主要品種的缺點，故將番石榴育種目標定位在中大果型、高產、易管理，且具果肉厚、少籽、果肉細緻、口感脆、總可溶性固形物高及全年品質穩定等特性。

番石榴新品種育成經過

　　番石榴可以芽條變異枝條或實生苗選拔進行新品種選育，實生苗來源又可分為開放授粉及人工授粉。芽條變異品種有可能發生再變異情形，使品種性狀不穩定，目前主要以蒐集優良品種（系）之開放授粉種子，或以人工授粉取得雜交種子方式，培育其後代進行單株選拔。

　　本會高雄區農業改良場（高雄場）於 93 年開始進行番石榴育種工作， 102 年底將白肉新品系 KGS961084 命名為「高雄 2 號 - 珍翠」。高雄 2 號母本為印尼紅肉種番石榴， 93 年取得天然開放授粉種子後進行播種及實生苗培育， 95 年進行實生苗定植， 96 年進行單株選拔，經選出 11 個品系進一步觀察，於 99 年選出 KGS961084 ，復於 101 至 102 年與珍珠拔、帝王拔進行品系比較試驗，經完成性狀檢定後向農糧署提出品種權申請。

　　高雄 2 號與臺農 1 號及珍珠拔各具有 8 項及 11 項性狀差異，具有可區別性；栽培過程中，未發現自然變異，植物性狀表現一致，據此推定具有一致性，且經由無性繁殖，於試驗期間在同試區相似環境下，主要性狀表現穩定，故推定具有穩定性。故本品種通過本會果樹植物品種審議委員會審查，於 103 年 5 月取得植物品種權。

高雄 2 號之品種特性

　　高雄 2 號樹型為半開張型，生長勢較珍珠拔稍強為中強；葉片為橢圓形、成熟葉緣呈中等程度波浪，介於珍珠拔與台農 1 號－帝王拔之間；為綠皮白肉種，圓果型、果重約 460 ～ 600 公克、果肉厚達 2.2 ～ 2.5 公分、可食率高、可溶性固形物（糖度） 10 ～ 13°Brix 、可滴定酸含量 0.324 ～ 0.469% 、果肉質地細緻且口感清脆。夏季果實品質相對珍珠拔為穩定，在相同栽培管理模式下，夏初（ 5 ～ 6 月）果實總可溶性固形物（果底），較珍株拔高約 1 ～ 2°Brix ，可食率則高約 20% ，果皮表面疣狀突起明顯，因此在夏季之品質及賣相均較佳。

高雄 2 號栽培注意事項

　　高雄 2 號栽培管理與一般品種相同，可參考高雄場出版之番石榴健康管理技術專刊。此外，高雄 2 號定植初期需注意根瘤線蟲危害，應避免線蟲感染使根系受損而影響養分吸收。進入開花期如遇連續降雨，建議應於開花前後施用高磷鉀肥配合水溶性硼進行葉面施用，以降低落花落果情形。開花後至套袋前宜適時進行病害防治，並在採收後期降低氮肥使用以減少採收期腐果病害（黑星病及瘡痂病）發生。

結語

　　臺灣具有多樣的番石榴種原，但目前仍以品質佳、容易管理之珍珠拔為主要栽培品種，帝王拔全年品質雖較珍珠拔穩定，但栽培技術門檻較高，且腐果情形也較為嚴重，因此尚未能大面積取代珍珠拔。高雄場推出之 「高雄 2 號－珍翠」番石榴新品種 ，同時具有栽培管理容易且品質穩定之優點，果實為圓果型能增加市場消費的多樣性，預期能兼顧農民及消費者需求，為番石榴產業注入新的動能。

高雄 2 號植株

高雄 2 號枝條

高雄 2 號為圓果型綠皮白肉品種

高雄 2 號夏季果肉厚，可食率高

番石榴新品種高雄 2 號─珍翠（攝影 / 吳倩芳）

番石榴新品種高雄 2 號─珍翠剖面（攝影 / 吳倩芳）