文 / 輔導處 廖麗蘭

壹、前言

　　農業是立國的根本，也是民眾每天賴以生存的食物來源，舉凡雜糧五穀、蔬菜水果、雞鴨漁產等食材，均是藉由農民辛苦耕作、飼養捕撈等農事操作過程獲致的收成。 2015 年農業生產總值初估為 4,939 億元，占國民生產毛額（ GDP ）的比例未達 2% ，且由於國人的飲食習慣受到西洋化及速食化的影響而降低在地農產品的需求，農業亟需升級，創造更多元的價值。

　　為了讓民眾更容易親近農業、貼近土地，透過休閒農業的推動，將農業生活、農業生產及農業生態等加值發展成為農業體驗服務，並潛移默化傳達食農教育理念，增加農業經濟效益及農村就業機會。

貳、農業體驗發展案例

一、到中山休閒農業區 「 觀 」 柚花、 「 聞 」 柚香、 「 品 」 柚味

　　講到柚子，就想到中秋佳節闔家團圓剝柚吃柚的畫面，但是您可知道，每到三月柚花季，來到宜蘭縣冬山鄉中山休閒農業區還沒看到柚樹就可聞到陣陣花香，道路兩旁的柚子園裡，小白花點綴在油亮翠綠的柚樹上，漫步在園間小道上，滿滿香氣撲鼻而來，讓人心曠神怡、悠閒非常。

　　中山休閒農業區內以茶、柚為兩大主要農產業，大多數柚子園都種植超過 30 年以上，藉由冬山河源頭的純淨水質涵養，並隨著有機理念的推行，園區採有機或草生栽培，不噴灑農藥或殺草劑，除起的雜草留作地面覆蓋利用，減少土壤水份蒸發並作為土壤養份，以種出優質、健康的柚子。

　　近年發展柚樹認養活動，平日由園主照顧，特殊時節則安排體驗活動供民眾一來再來的機會，和柚樹、園主及在地環境搏感情。在柚樹開花季節，採摘含苞柚花可製成柚花花茶或柚花香包 ； 在茶葉烘培過程中加入柚花，又可製出兼具茶葉與柚花香氣的柚花茶。在柚樹結果季節，幫果樹穿上白色婚紗（生物防治網），採用天然防護方式防止昆蟲叮咬小果，提升柚子成果品質及產量。在柚樹果實成熟季節，帶著家人一起到果園，親手摘下柚子，可帶回滿滿的收穫，或是寫上過節祝福語，餽贈親朋好友以表心意。

　　中山休閒農業區為深化茶、柚特色，業者間不以相同產品互相競爭，並自律發展同中求異、異中求同的體驗活動、伴手或餐飲產品，包含柚香銅鑼燒、柚香綠茶糕、柚香手工餅、柚寶寶米飯糰、柚子精油系列產品（柚花精油、柚子精油及柚花手工皂等）、柚花（子）餐飲等項，充分展現區域特色，並滿足遊客喜歡嚐鮮且多元化需求。

二、到桃米休閒農業區 「玩」農事、「 嚐 」美食 、 「賞」 生態

　　南投縣埔里鎮桃米休閒農業區的農產業主要以竹筍類、菇類、茭白筍、樹葡萄、百香果等，搭配作物季節提供各式農業體驗活動，如：挖麻竹筍、採筊白筍、採百香果、採樹葡萄、荷田採蓮、蜜源植物繁殖、竹籬笆製作等田間活動，並有荷葉飯、醬筍、桃米筍子包、紙風車等體驗操作，提供民眾四季農遊趣。

　　野餐文化正盛行，首選到桃米休閒農業區進行一趟 「 食材體驗新旅行 」 ，以產地到餐桌的概念，規劃當令蔬果採摘、培育解說志工、強化服務接待，運用當地食材製成桃米便當，並導入食農教育理念以深化農業體驗層次，讓民眾在桃米休閒農業區的藍天綠地間席地而坐，呼吸清爽的田野空氣，品嚐在地特色野餐便當。

　　桃米休閒農業區富含豐沛水資源，孕育豐富生態資源，包含山林間的蛙鳴、花叢間的蝶舞、濕地間的蜻蛉、溪流間的魚蝦、樹木間的鳥類及台灣原生的蕨類、水生植物等，成就當地發展生態旅遊之優勢條件。藉由生態學習、環境教育、見學參訪等遊程，動手創作彩繪蜻蜓、創意捏蛙、創意竹木、生態青蛙粿、蝴蝶藝術框畫、貓頭鷹木工等體驗。帶領遊客徜徉在山水間，遊賞桃米自然迷人生態，綠色生態產業在桃米休閒農業區發揮的淋漓盡致，並與當地社區居民緊密合作、共榮發展。

　　為維護優質生態旅遊環境，桃米休閒農業區發展出電動自行車低碳旅遊方式，因為無排放廢氣及噪音小，大幅降低遊客如織對自然環境的干擾與影響，也保存了當地純樸的農村氣息，符合埔里桃米生態村意象。

參、結語

　　推廣休閒農業旅遊可有效突顯及提升農業價值，賣農產品不如賣農業體驗，將農事過程透過五感體驗（視覺、嗅覺、聽覺、味覺及觸覺）增添樂趣性及增加感受度，並結合故事化設計或導覽解說，致力塑造屬於每個人獨一無二的感動經驗，更能有效區隔一般觀光產品，提高農業旅遊產業競爭力，並促進城鄉互動交流。

　　休閒農業旅遊串連農產業加值運用，兼容並顧提升農產品附加價值、擴大農產品多元行銷及拓展農業旅遊市場，具體有效延伸農產品價值鏈，質量並進促使臺灣農業與農村永續發展，使臺灣農業成為在地化的生活產業，亦是全球化的綠金產業。