文‧圖/苗栗區農業改良場　盧美君

前言

　　臺灣氣候溫和，蜜源植物豐沛，為蜂類提供良好的棲息環境。除原生的野生東方蜂（Apis cerana）外，自1910年引進義大利蜂種（Apis mellifera），開展經濟養蜂規模以來，蜂業蓬勃發展。養蜂主要以蜂產品生產為主，授粉應用為輔，蜂產品主要有蜂蜜、蜂王漿及花粉。蜂農於初春整備蜂群採蜜，9月開始蜂王漿的採收、換王、育新王等工作，之後進行花粉採收，並為入冬飼育作準備。

臺灣蜂產業現況

　　臺灣地區主要蜜源以龍眼及荔枝為主，每年2-5月因南北地域氣溫的差異，蜜源具由南往北開花之趨勢，蜂農逐花而居，為當年度蜂蜜之主要產期。蜂蜜以龍眼蜂蜜為主，其產量深受當年龍眼開花、流蜜與天候變化影響；其它月份尚有茶花（10月-翌年2月）、柑橘類（7-8月）、油菜（12月-翌年2月）、羅式鹽膚木（10月）及咸豐草（全年）等蜜源，其中茶花粉為主要的粉源，花粉年產值約8-10億元。

　　根據臺灣農業統計年報資料，近5年全臺蜂群數在10-11萬箱之間（圖1），養蜂戶逐年成長，99年僅733戶，103年成長至816戶（圖2），增加約10%。蜂蜜年產量在11,131-15,089公噸之間，蜂王漿則界於209~416 公噸之間，併計花粉年產值約27-30億元。目前全臺養蜂產銷班共計67班，主要集中於高雄、臺南及臺中等縣市，佔全臺蜂群數的4成左右，66.4%養蜂戶為飼育箱數為小於200箱的小規模農戶，大於300箱之農戶只佔10.9%（圖3）。推測主要的原因是蜂農多以家族為單位，兒孫輩從小在父執輩調教下承襲養蜂技術，以家族的人力配合四處遊牧的採蜜、採粉工作，200箱以下之飼育模式為最適當，因規模不大生產成本高，但與國外動輒上千箱的大規模飼育相比，對蜂群的照顧更為妥適，國外之蜂群崩解症候群在國內並未發生，可能與臺灣之蜂群飼育模式息息相關。

　　臺灣之蜂產品銷售多以自產自銷或微型企業經營模式進行，近10年來休閒農業盛行，也有部分蜂農改行兼作大盤商與蜂農契作，收購蜂產品進行加工，並自創品牌行銷；或是配合蜜蜂生態教育，以體驗行銷方式進行蜂產品販售。蜂產品貿易部分，進口蜂蜜主要來自泰國，出口則以美國為主，近3年進口量約2,000-3,000公噸，以龍眼蜜為主，出口量1,000-2,000公噸，多為百花蜜。蜂王漿屬高單價農產品，主要出口日本，惟出口量逐年遞減，102年僅剩16公噸，進口蜂王漿多來自泰國，約20-30公噸，可能與蜂王漿生產成本逐年增加有關。

圖1　臺灣地區蜂群數量消長（資料來源：臺灣農業統計年報） PDF

圖2　臺灣養蜂戶數（資料來源：臺灣農業統計年報） PDF

圖3　產銷班員平均養蜂箱數 PDF

（外圍數字為百分比，資料來源：農委會產銷班班員資訊系統）

養蜂輔導措施

　　為穩定國產蜂蜜銷售通路，區隔合成蜜、進口蜂蜜市場，保障蜂農及消費者權益，促進養蜂產業永續經營，於97年由農委會農糧署、苗栗區農業改良場（苗改場）、臺灣養蜂協會及產官學專家，檢討修訂「臺灣養蜂協會國產蜂產品證明標章核發管理要點」，輔導臺灣養蜂協會建立「國產蜂產品證明標章」供養蜂業者申請使用，據以行銷國產蜂產品。每年配合苗改場主辦之「全國國產蜂蜜評鑑」作業，檢驗蜂蜜成分、抗生素及農藥殘留等，合格者即賦予標章使用權，在政府的宣導及安全蜂產品行銷策略配合下，參與驗證之蜂農逐年增加，103年度驗證蜜達739,606公斤、蜂王漿8,515公斤（表1），其中蜂蜜部分較驗證推動初期成長7倍以上。105年度起配合「臺灣農產品生產追溯平台」政策，鼓勵蜂農及業者申請蜂產品QR code，消費者購買時即能據以瞭解蜂產品生產源頭以減少疑慮，蜂產品安全也更有保障。

　　蜂產品行銷上，農糧署每年均補助委辦「國產蜂蜜評鑑」活動，鼓勵優質蜂蜜生產。其中以苗改場主辦之「全國國產蜂蜜評鑑」最為盛大，參評蜂蜜高達207件；地方評鑑部份則有新竹、苗栗、臺中、臺南及高雄等5縣市舉辦。評鑑採兩階段辦理，初評依照CNS1305蜂蜜國家標準進行儀器檢驗，10種抗生素及農藥均不得檢出，符合者始進入複評；複評為感官品評，評審委員根據蜂蜜的色、香、味分別給分，依排名分別給與特等及頭等獎。獲獎者由農委會主任委員親自授獎，為蜂蜜行銷的最佳招牌，估計每年的評鑑活動使蜂產品收益增加40%以上，蜂農多肯定苗改場主辦的公平性。地方政府藉由蜂蜜評鑑搭配品牌行銷，例如過去高雄縣的「大崗山龍眼蜂蜜節」活動及臺中市的「臺中蜂華」品牌，均為政府輔導帶動在地品牌行銷的指標性成功案例。

　　除此之外，例行的蜂農教育、蜂產品安全與農藥殘留監測、養蜂資訊服務及蜂場生產輔導等均持續辦理。若有最新之研發成果，亦透過觀摩會、記者會或新聞稿週知蜂農，蜂場病蟲害診斷、鑑定及養蜂技術輔導等，均為苗改場例行性業務。

表1　近6年國產蜂產品證明標章使用數量統計

（資料來源：臺灣養蜂協會）

蜂產業未來的挑戰

　　養蜂業屬農業一級產業，蜜蜂亦為農業生產上之重要媒介昆蟲，除幫助植物授粉繁衍的生態功能外，具生產蜂蜜、蜂王漿及花粉等「可量化」蜂產品的產業價值。蜂蜜內含60-70%的糖類，不肖業者為謀取暴利以高果糖糖漿混合色素及香精調合成「假蜜」亦時有所聞。因國內龍眼蜜生產不敷內銷所需，業者由泰國進口之較低價之龍眼蜜混充臺灣蜜販售也屢見不鮮，諸如此類「標示不實」的造假事件不僅打亂蜂蜜市場行情，也損害了蜂農權益。爰此，政府推廣「國產蜂產品證明標章」及「臺灣農產品生產追溯系統」，使消費者於購買蜂產品時有所遵循，未來仍將以此為基礎提高蜂農參與意願，以杜絕假蜜。另外，高達2-3萬隻以上的蜜蜂群體生活在小小的蜂箱中，病蟲害用藥在所難免，惟蜂產品中農藥殘留常造成消費者疑慮。爰此，目前政府辦理之評鑑已要求參評樣本均需符合農藥殘留標準，並加強查驗市售蜂產品之農藥殘留量，確保消費者權益，苗改場亦配合開發蜂蟹螨用藥，宣導安全用藥原則，建立蜜蜂病蟲害整合性管理模式，以減低蜂群農藥使用。

　　此外，養蜂與大多數農作一樣靠天吃飯，氣候變遷導致之蜜源植物物候期改變、耕地開發以致野生蜜源、農藥使用導致的蜜蜂中毒、少雨、澇災或低溫影響開花流蜜、養蜂人力老化等問題，使得養蜂產業發展更加嚴峻。未來應加強農業科技研發，選育抗蟲、抗逆境之蜜蜂品種，或是設置哨兵蜂群監測流蜜、蜂病蟲害及分蜂等資訊，以減輕氣候變遷對蜂產業的影響。

結語

　　蜜蜂有「農業之翼」的美譽，為植物繁衍及生態上重要的媒介昆蟲。美國1996年始蜂群崩解症候群（Colony Collapse Disorder, CCD）發生至今影響仍尚未停歇，蜂群每年以30-40%之損耗消失，對農業生產造成莫大的威脅。2015年美國白宮授粉昆蟲健康專案小組（Pollinator Health Task Force）提出「促進蜜蜂及其他授粉昆蟲健康之國家策略（National strategy to promote the health of honey bees and other pollinators）」，由此顯示出對保護蜜蜂的決心，已提升到國家的層級。

　　當然我國養蜂業雖無法與美國相提並論，生產管理方式也全然不同，但美國跨部會蜜蜂調查計畫、農藥評估及蜜蜂保護政策擬定等措施值得我國參考。尤其是CCD發生後務實面對的態度，包括：公私協力挽救蜜蜂族群、蜂場病蟲害監測；全面進行農藥風險評估，挽救蜜蜂棲地及環境；展開全美蜜蜂調查計畫，建立蜂產業大數據；由白宮宣告拯救蜜蜂的決心，將授粉昆蟲保護之提升到國家級地位。臺灣蜂產業目前面臨氣候變遷、農藥使用導致蜜蜂中毒及蜜源植物短缺等諸多風險，美國之策略及方向，應可供我國參考。