• 一、農業生產指數

• 二、農業生產結構

• 三、農業生產概況

• 四、糧食消費

• 五、農產價格

• 六、農產貿易

• 七、農家戶口及就業人口

• 八、農家所得

　　農業生產以維持產銷平衡，確保糧食供應，提高生產品質，兼顧生活與生態平衡為目標。88年氣候平順，農作物恢復生產，雖受921地震等影響，林漁畜產品多呈減產，惟全年農業生產指數仍較上年上升1.17％，農產品產地價格相對於生產面變動呈現漲跌互見，農產貿易亦呈小幅減少；雖然如此，農業仍能提供國人充裕糧食與主要營養素。近年來工商業蓬勃發展，創造許多農村就業機會，致使農業就業人口逐年減少，農家所得來自農業外之比率增加，使得農家所得趨於多元化，對穩定農村經濟與改善農民生活顯有助益。

 

一、農業生產指數

　　本（88）年農業生產指數為94.37（85年為100），較上（87）年上升1.17％。以各產業分類指數而言，農產類中，水果、蔬菜、花卉、稻米因上年氣候異常多呈減產，本年恢復生產，故類指數回升6.89％；林產類因用材、薪竹材減產，類指數下降15.96％；漁產類雖總漁獲量略為增加，惟增產者多屬低價位魚種，致類指數不升反降2.07％；畜產類因毛豬、牛及雞等重要畜禽產品均減產，類指數下降3.70％。

 

二、農業生產結構

　　88年農業生產總值為3,909億元，較上年增加3.89％，主要係毛豬價格上漲及農作物恢復生產，農畜產值提高所致。88年農林漁牧4大產業中，以農產產值占43.64％比重最大，其次畜產占33.24％，漁產再其次占22.97％，林產僅占0.15％。與上年產值結構比較，畜產增加2.20個百分點，農產增加0.16個百分點，漁產則因產品結構改變而減少2.32個百分點，林產變動輕微。

　　88年農產產值1,706億元，較上年增加4.27％。在各類農產產值結構方面，以水果占35.40％最多，蔬菜占23.43％次之，餘稻米占21.56％、特用作物占7.58％、雜糧及其他作物各占5％及7％，此一結構與上年大致相若。

 

三、農業生產概況

　　本年氣候平順，農作物產出相對增加，惟受921地震及沿近海漁業資源逐漸消竭等影響，林畜產出告減，水產約略持平，各主要農產品生產概況分述如下：

(一)農產類

1. 稻米
   全年稻作面積為353,122公頃，較上年減少1.47％；稻穀總產量約192萬公噸，較上年增產3.07％，惟與平常年相若；其中第一期稻作因部分產區灌溉水不足而休耕轉作，收穫面積197,123公頃，較上年同期減少2.14％，單位產量則因生育期間氣候調順而增產，稻穀產量約123萬公噸，較上年同期增加4.89％；二期稻作收穫面積為155,942公頃，較上年同期減少0.21％，單位產量因南部產區稻作植株分蘗不佳及病蟲害較多而不甚理想，致稻穀產量69萬公噸，僅較上年同期略為提高，為歷年來第二期作次低產量。
2. 雜糧作物
   為因應我國即將加入WTO，政府實施水旱田利用調整計畫，期調整農業生產結構，已使部分雜糧轉作或休耕，致雜糧作物多呈減產，其中大豆自88年度起停止保價收購，產量再減75.93％；飼料玉米自88年度起停止第一期作保價收購，產量續減25.93％；高粱亦減產23.28％；紅豆及食用玉米因受上年瑞伯颱風影響，產量分別減少11.06％及9.12％；甘藷及綠豆則因單位面積產量提高，分別增產16.74％及2.69％。
3. 特用作物
   全年各項特用作物多呈減產，其中生食甘蔗及原料甘蔗因種植面積減少，產量分別減少27.42％及13.72％；菸草因種植面積與單位產量均減少而減產6.79％；茶受921地震影響減產6.72％；胡麻則因單位產量提高，增產9.57％。
4. 水果
   全年各種水果多呈增產，主要係上年氣候異常，果樹開花結果不理想，又逢颱風、豪雨侵襲，本年氣候平順，多數果樹恢復生產所致。龍眼及荔枝產量回升1.4倍及1.2倍；葡萄、木瓜、柿子及楊桃等產量亦回升二至五成；蘋果及枇杷則因種植面積減少而減產近二成。
5. 蔬菜
   全年各類蔬菜多呈增產，由於87/88年期裡作大宗蔬菜栽培面積大幅增加，使得結球白菜、大芥菜、花椰菜及甘藍等大宗蔬菜之全年產量較上年增加五至八成；蒜頭因上年生育期間遭受雨害而減產，本年恢復生產而產量回升六成二；草莓產量亦回升六成；胡蘿蔔及蘿蔔因種植面積增加及單位產量回升，增產四成左右；冬瓜、番椒、苦瓜、西瓜、金針菜、茄子及豌豆等增產幅度亦在二成以上；洋蔥、薑因種植面積與單位產量均較上年為低，減產二至三成。
6. 花卉
   全年各類花卉生產互有增減，其中唐菖蒲因種植面積增加及單位產量回升，增產80.48％；苗圃增產近一成；百合及種籽類則因種植面積減少，分別減產41.68％及25.25％；餘如玫瑰、菊花、盆花類及根球類等產量增減幅度不大。

(二)林產類

　　為肆應自然保育與國土資源維護意識之高漲，林業經營方向已由過去的經濟生產目的改為以國土保安、綠化美化、野生動物保護、生態保育及休閒遊憩等多目標經營，近年來木材生產已經大為減少。88年用材產量為2萬3千立方公尺，較上年減少19.97％；薪材亦減產25.98％；林業副產物則因生筍產量增加而略為增產。

(三)漁產類

　　全年總漁獲量約為136萬公噸，較上年增加1.32％，其中遠洋漁業因魷魚捕獲量增加，年產量85萬公噸（占總漁獲量之63％），較上年增產1.84％；內陸養殖產量約24萬公噸（占總漁獲量之18％），增產4.30％；近海漁業產量約為21萬公噸（占總漁獲量之15％），減產1.87％；沿岸漁業產量近4萬公噸，減產8.48％；海面養殖業產量2萬餘公噸，亦呈小幅減產；內陸漁撈產量雖增加，惟漁獲量不多。

(四)畜產類

　　全年各種畜禽及其產品多呈減產，其中肉牛生產仍呈遞減趨勢，較上年減少12.05％；毛豬受口蹄疫影響，已喪失外銷市場，為達產銷平衡，養豬業者配合政府離牧政策及淘汰種豬，並縮減飼養規模以為因應，致全年毛豬生產量續減為100萬公噸，較上年減少7.79％；鴨蛋及鵝等亦減產6至7％；餘如雞蛋、鴨、肉雞、羊及牛乳等產量變動幅度不大。

 

四、糧食消費

　　87年台灣地區每人平均各類糧食供給量為穀類95.8公斤(其中白米56.7公斤，麵粉31.9公斤)、薯類22.2公斤、糖及蜂蜜24.5公斤、子仁及油籽類25.2公斤、蔬菜類104.9公斤、果品類135.5公斤、肉類78.8公斤、蛋類19.4公斤、水產類40.4公斤、乳品類56.8公斤、油脂類22.4公斤。與86年比較，除糖及蜂蜜、肉類微幅增加外，其餘9大類糧食均呈減少，減幅以子仁及油籽類、油脂類等超過15％較為顯著。

　　按各類糧食供應水準計算而得之87年台灣地區每人每日主要營養素可獲量為熱量2,845大卡，蛋白質95.7公克（包括植物性蛋白質45.0公克，動物性蛋白質50.7公克），脂肪116.0公克。與86年比較，熱量、蛋白質及脂肪分別減少7.63％、5.63％及11.61％。

　　ＰＦＣ比率係指熱量來自蛋白質、脂肪及碳水化合物之百分組成，可用以觀察國民膳食結構是否符合理想狀況，理想之ＰＦＣ比率約為12：30：58。利用主要營養素可獲量推算之87年台灣地區ＰＦＣ比率為14：37：50，顯示目前國民之膳食結構有蛋白質、脂肪攝取過量、碳水化合物攝取不足之現象。

 

五、農產價格

　　受生產面變動之影響，本年農漁畜產品產地價格漲跌互見，其中農產品多呈下跌，漁畜產品則呈上揚走勢，茲將各主要農產品產地價格變動分述如下：

(一)稻穀

　　全年蓬萊稻穀產地價格平均每公斤19.66元，較上年平均上漲4.93％，主要係87年第二期稻作歉收，影響本年上半年稻穀供應，致上半年穀價居高不下，經政府以每週標售方式，密集釋出公糧，稻穀價格始同步回穩下滑，惟仍維持在每公斤17元以上，致全年平均價格較上年為高。

(二)毛豬

　　全年毛豬交易價格平均每公斤62.09元，較上年平均上漲34.76％，自86年3月間爆發豬隻口蹄疫事件後，國內毛豬交易行情多處於低檔，但隨著政府鼓勵離牧、養豬業者縮減飼養規模及消費者恢復需求，87年8月份起國內毛豬交易價格快速回升，並維持在每公斤50元以上，本年7、8月份農曆中元節前夕，豬價達全年最高峰為每公斤71元，創下86年3月口蹄疫發生以來之歷史新高。

(三)肉雞

　　全年肉雞產地價格平均每公斤為39.35元，較上年平均小漲0.18％，由於肉雞生產已趨平穩，致產地價格多維持在39至41元間，價格變動不大。

(四)雞蛋

　　全年雞蛋產地價格平均每公斤29.41元，較上年平均小幅上漲0.17％，本年前期雞蛋行情尚佳，每公斤價格維持在30元以上，6月份以後因蛋雞進雛量過大，蛋源略顯過剩，雞蛋價格多處低檔，致全年平均價格僅呈小幅上揚。

(五)蔬菜

　　全年蔬菜產地價格與上年平均比較，除苦瓜、蕹菜小幅上漲外，餘均下跌，主要係87/88年期裡作蔬菜盛產，加以全年氣候平順，除8月豪雨對蔬菜生產影響較大外，並無重大颱風災害發生，蔬菜價格平穩所致。各單項蔬菜中，以菠菜下跌四成一為最大跌幅，其次甘藍及蘿蔔下跌近四成，結球白菜、花椰菜、扁蒲及蒜頭下跌三成左右，茄子、竹筍、敏豆、大芥菜、胡瓜、茭白筍、豌豆及小白菜等亦有一成以上之跌幅。

(六)水果

　　全年水果產地價格與上年平均比較，跌多漲少，主要係上年氣候異常，多項水果減產，價格普遍上漲，致基期價格較高，且本年豐收，價格不如預期的好，相較之下多項產品跌幅不輕。各單項果品中，荔枝價格較上年下跌五成六，龍眼下跌五成五，愛文芒果下跌三成九，新世紀梨下跌三成七，文旦下跌近三成，鶯歌桃下跌一成七，香蕉產地價格則上漲四成，柳橙上漲三成五，其餘漲跌幅度不及一成。

(七)花卉

　　全年花卉產地價格與上年平均比較，跌多漲少，主要受經濟不景氣影響，非民生必需品之花卉，消費意願降低，需求減少所致。各單項產品中，以菊花及滿天星下跌二成一跌幅較大，而玫瑰、唐菖蒲則分別上漲五成二及一成二，其餘下跌幅度不大。

(八)水產品

　　全年水產品產地批發價格，與上年同期平均比較，漲多跌少，其中以牡蠣上漲四成五為最大漲幅，其次虱目魚上漲一成九，鮪魚上漲一成七，旗魚及吳郭魚上漲一成四及一成二，文蛤則下跌二成一，其餘漲跌幅度不大。

 

六、農產貿易

　　依據進出口通關資料，本年我國進出口貿易總值為2,323億美元，較上年增加170億美元或7.91%。農產貿易則呈現衰退，進出口總值107億美元，較上年略減2億美元或1.99%，其中出口31億美元，占總出口值2.55%，較上年下降0.30個百分點；進口76億3千萬美元，占總進口值6.89%，亦較上年下降0.55個百分點；貿易逆差45億3千萬美元，則較上年縮小1億2千萬美元或2.41%。魚類及其製品、皮及其製品為出口大宗，出口值分占農產品出口總值近3成；進口則以穀類及其製品、木材及其製品較多，各占農產品進口總值的一成以上。

 

七、農家戶口及就業人口

　　由於經濟快速發展，提供大量的工作機會，加以農業部門成長相對緩慢，造成農戶及農業就業人口呈現減少趨勢。依據調查資料，87年台灣地區農戶數為782,136戶，占台灣地區總戶數之12.32%，農戶戶內人口約373萬人，占總人口之17.04%。本年農業就業人口則有77萬6千人，較上年續減5.58%，占總就業人口之比率8.27%，較上年亦續減0.58個百分點。

 

八、農家所得

　　依據台灣地區家庭收支調查資料，87年平均每戶農家所得為88萬2千元，較86年減少2.80％，其中來自農業所得為14萬9千元，占16.90%；農業外所得73萬3千元，則占83.10%。若剔除戶量因素，農家平均每人所得為21萬2千元，較上年增加2.58%。