牛埔村位於台南縣龍崎鄉境內，主要溪流埤仔溝溪為二仁溪上游支流之一，集水區面積約330公頃，流長約4.5公里。集水區範圍內多屬黃砂土及青灰岩地質，抗蝕能力低，在經年累月的地表沖蝕及溪流侵蝕作用下，常寸草不生形成光禿禿的泥岩惡地，交錯排列於高低起伏的丘陵與溪谷，造就了景觀獨特的月世界風貌，讓人不得不讚嘆造物者鬼斧神工。為達水土保持成效、減低下游洪災、維護景觀特色並兼顧生態教育宣導等多重目標，農委會水土保持局自民國87年起，以生態工法進行土壩及土堤的設置、裸露坡面植生等水土保持工作，加上龍崎鄉公所配合在集水區內設置步道及涼亭等休閒設施，將原本宛如月球表面的荒涼景象，轉化成為生機盎然的綠洲，吸引了眾多野生動植物棲息，使得本集水區獲選為2003生態工法博覽會之現場觀摩示範區，並將成立泥岩水土保持教學園區。

　　在園區內，有特別蒐集木製輪子、鐵輪及橡膠輪等不同年代的牛車及古農具陳列展示，圖中水土保持局吳局長還親自扮演台灣水牛角色，讓牛埔充滿生命力，六個解說站的站名為：飲水思源、綻放綠洲、古色古香、生生不息、水中樓台、湖光山色等，光聽名子就非常詩情畫意，其中巧思設計的水中樓台，是利用土壩排水豎管口上之空間構築景觀親水式涼亭，創造休閒遊憩的活動空間，藉此讓您能和大自然更加親近，撫摸著水、觀看瀑布式的水濂，聽那潺潺的流水聲，也可以邀集三五好友在此小酌一番更可泡茶聊天，暢談家事、國事、天下事，可垂釣怡情、或欣賞自然湖光山色、或在那酷暑天候時，清風徐來，水波不興，多麼令人神清氣爽，心曠神怡。

　　本集水區之整治，在農委會水土保持局、第四工程所、龍崎鄉公所及在地人為泥岩水土保持共同努力之下，希望能喚起社會各界對泥岩的關心，運用生態工法巧手妝點下，使泥岩重現生機，燃起新希望，埤仔溝溪集水區正由暗淡的蛹蛻變成彩蝶將翩翩起舞，且今（93）年6月20日第六屆全國水土保持義工大會師，將有超過1200位以上水土保持義工在此會師正式開園起用，歡迎大家週休二日到此一遊，並品嚐此地特產鳳梨、芒果、龍眼、綠竹筍、麻竹筍乾.......很甜很香很好吃喔。