一、前言

　　養豬事業為我國當前農業各單項產業之最大宗。92年總計供應946萬頭肉豬，年產值達575億元，占我國畜牧業總產值之51.05％，佔農業總產值之16.06％。定期調查國內毛豬在養數量，預估未來半年豬肉供應情形，對於擬訂供銷調節因應措施極有助益。

　　本調查自民國60年12月起開辦，先後由台灣省政府農林廳、本會中部辦公室辦理，30餘年來對穩定我國毛豬產業供需調節，有不可抹滅之功勞。本（93）年1月本會中部辦公室改制為本會農糧署，是項業務遂移撥本會畜牧處賡續辦理。

　　今年大致延續以往調查方式，一年調查二次，5月底及11月底各調查一次。5月底抽查飼養100頭以上之飼養戶，計7,493戶，餘採抽樣推估方式，以節省調查人力；11月底採全面普查。

　　甫完成之5月底調查工作，感謝全國261個主產鄉鎮市區公所第一線工作人員辛勞及各縣市政府協助督導，使順利完成。謹就調查結果分析如下，尚期各界不吝指教。

二、調查結果概要

(一)在養豬隻總頭數7年來持平，無明顯變化

　　93年5月底調查全國在養豬隻總頭數為6,732,991頭（如表1xls / pdf/ ）。與上一期、去年同期及近七年平均數比較，分別減少0.68 ％、0.22％及3.85％，總數量並無顯著變化。顯示7年來國內毛豬產業大致呈現穩定生產之態勢。

(二)彰化以南為我國毛豬主要產地，占總產量之八成以上

　　我國毛豬生產地區分布並不平均，以彰化、雲林、嘉義、台南、高雄及屏東6個中南部沿海縣份，為我國毛豬最主要之產地，其所生產毛豬合計5,583,305頭，占全國總產量之82.93％。除須供應南部需求外，亦須供應台中以北廣大消費市場之需求（以台中以北人口占全國總人口之55.08％計，估計約占全台消費市場之五成五），此即南豬北運的現象。東部地區因自然地形之障礙，與西部交通往來不便，其毛豬供應另成一消費生活圈，其毛豬產量僅占全國之3.81％，與人口比例大致符合。我國毛豬產量分布。

(三)飼養500頭以上之飼養戶所飼養之頭數占全國總產量八成以上，依不同飼養規模之農戶所飼養豬隻占全國產量比例觀察，飼養規模1,000頭以上為4,091,583頭最多，占60.77％、飼養500~999頭者次之，為1,522,659頭，占22.61％，合計占83.38％。飼養戶數則呈現相反之分布；飼養1-99頭者戶數最多，為5,532戶，占42.47％，其次為100~499頭者，為3,718戶，占28.55％，合計占71.02％。

(四)中南部之平均飼養規模為其他地區之二倍

　　本次調查顯示飼養規模以中南部（彰化以南）平均飼養規模687頭最多，中北部（台中以北）、都會區（直轄市及省轄市）、東部及離島之平均飼養規模分別為272頭、278頭及314頭，僅為中南部（彰化以南）之39.59％、40.47％及45.70％（如圖4）。顯示中南部之平均飼養規模明顯較大，可能原因為中南部地區之農牧用地取得較為容易，且距離中北部之主要消費地交通方便，產品運送順暢，較適合經營養豬事業；反之其他地區或受限於土地不易取得或受限於消費市場有限，而產生經營規模較小的現象。

(五)飼養戶數仍持續遞減

　　93年5月底豬隻飼養戶數為13,025戶，與上一期、去年同期及7年來平均數比較，分別減少0.98％、增加0.22％及減少12.08％，顯示短期內飼養戶數無顯著變化，但長期有飼養戶數明顯減少之趨勢。

(六)不同規模別飼養戶數變動率小，新飼養戶加入不易

　　比較近2年99頭以下、100~499頭、500~999頭以及1,000頭以上4種不同規模別之飼養戶數變動情形，除100-499頭規模之飼養戶數呈現微幅增加外，其餘規模別均呈現戶數遞減之趨勢，惟增減幅度多僅在3％左右或以下。台灣地區養豬產業變動率偏低現象，據推論係由於經營養豬產業須具備相當土地面積、硬體設施、資金、防疫知能及飼養技術等多項條件，致新飼養戶加入不易；加以近年來國內豬肉消費市場已趨於飽和，亦不易吸引新飼養戶或企業體參與本產業。

(七)母豬繁殖障礙之影響有待持續觀察

　　以在養豬隻結構分析，種公豬為36,901頭、成熟種母豬740,168頭及種女豬86,666頭，種豬合計為863,735頭；肉豬部分，哺乳小豬為1,014,746頭、30公斤以下小豬為1,728,205頭、30~60公斤中豬為1,596,617頭及60公斤以上大豬為1,529,688頭，合計為5,869,256頭；種豬與肉豬比例為1：6.80，與上一期、去年同期及近7年平均數相較，各減少2.84％、4.30％及2.36％，因此有無「母豬繁殖症候群」所造成母豬產仔數下降及小豬死亡率增加，而減少肉豬產量之現象，值得持續關注。

(八)九成以上飼養戶對未來半年具備樂觀態度

　　另外亦針對飼養100頭以上飼養戶計7,493戶調查其未來半年之飼養意願，顯示有高達九成三之飼養戶對未來抱持樂觀生產之態度，表示願意維持現有規模及增加飼養者分別占總飼養頭數之88.0％及4.6％，合計為九成三；另願意減少飼養及經營主不在場者，僅佔總飼養頭數之2.7％及4.6％。顯示於目前國內供銷市場穩定、獲利良好之情況下，有高達92.6％之飼養戶對產業具備相當樂觀之經營態度。

三、第三、四季毛豬供應量預估

　　根據本次調查結果，並採毛豬供給預測模式推估，預測93年7、8月份毛豬供給量為152萬頭，9、10月份可供給量為154萬頭，11、12月份可供給量為154萬頭。另推估第三季可供應229萬頭、第四季可供應231萬頭，總計下半年可供應毛豬數量為460萬頭。

　　又觀察本次調查結果成熟種母豬在養頭數有74萬頭，以其產能推估加計可能進口數量，則下半年豬源尚稱充裕，豬肉供給量應能足敷消費需求。

四、建議事項

(一)飼養者須持續生產衛生高品質豬肉

　　飼養戶之經營利潤有賴順利銷售及良好賣價，消費端則要求營養衛生及合理的價格，因此如何取得產銷平衡，確保生產者及消費者之最大利益，為產業輔導之最主要目標。故生產者除了追求生產品質提高外，所生產之數量，亦應參考消費市場之需求量，計畫生產；另鑒於國內豬肉銷售尚未全面建立品牌，故若疏於防疫而造成任何嚴重疫情，對豬肉消費將會造成整體性的衝擊，故亦建議各飼養戶須確立防疫衛生第一之原則，嚴格採行各項防疫措施，以確保經營利基。

(二)對於近期肉豬育成成本及飼料成本持續上漲，導致經營成本大幅提昇以及時序邁入盛夏，易引致之衛生防疫問題，飼養者亦應注意加強改善。

(三)我國自91年加入世界貿易組織（ WTO），豬腹脅肉、雜碎之進口配額已逐年增加，本年進口配額量為42,900公噸（約合45萬餘頭豬）約占國內全年屠宰供應量之4.76％；且自明年起，豬腹脅肉、雜碎將全面開放自由進口，豬源將能充分供應。我國之肉類市場短期內因受去年年底美國狂牛症效應之影響，對於豬肉消費需求增加，致有助於豬價上揚，惟此豬肉消費量增加之現象能否持續至下年度，猶待觀察；故不建議飼養戶因短期豬價上揚即冒然增養，長期仍以穩定生產及有秩序之出豬為宜。