壹、前言

　　稻米為國人主要的糧食，近年來由於經濟快速繁榮發展，國人生活水準提昇，選擇高品質的食米，已經成為消費市場的導向。本署有鑒於提昇食米品質日益殷切，唯有加速國產稻米之品質升級，才能維護國產食米市場競爭力，而提高國產稻米品質則需由農民生產與業者加工，雙方共同努力。

　　為提昇國產稻米之品質，本署多年來於國內各稻米生產地區，依照其環境特性，規劃良質米適栽區，並推薦農民種植品質優良、口感香Q、晶瑩剔透、食味佳之良質米品種。同時，透過本會各試驗改良場所農業專家的指導及農民的悉心培育，改進生產技術，使稻米的品質持續提昇。

　　為加強農民生產稻米注重品質，本署自民國84年第一期作起開始輔導地區農會辦理「鄉鎮級」品質競賽；88年擴大辦理「縣級」競賽，至91年有花東縱谷跨縣市之「區級」競賽。為擴大稻米品質競賽之成效，特於本(93)年籌劃了「第一屆全國稻米品質競賽活動」。

貳、第一屆全國稻米品質競賽實施辦法

　　依據「93年度良質米行銷及產地育成計畫」內容辦理，並透過公正、公開之各項評鑑過程，對所評選出之各地冠軍米，配合媒體宣傳，舉辦競賣會活動，以提升國產稻米高品質、高價格形象。

　　本項競賽活動共分兩階段進行，分別為「鄉鎮級」及「全國性」二項稻米品質競賽，相關參賽辦法為：

一、「鄉鎮級」 稻米品質競賽

(一)參賽辦法：由各鄉鎮農會主辦，凡全國有意願參加比賽之各地鄉鎮農民，可向所轄農會報名；報名期限為，第一期作至93年4月30日止。

(二)評審辦法：鄉鎮初審，即田間評審，選出稻作生育優良農戶20名以上參加該鄉鎮競賽，並依據表1 DOCX / pdf 之鄉鎮級稻米評審標準及項目評審。

(三)經評審後獲得前三名之比賽米，需經農藥殘留量及重金屬檢測合格，又經各鄉鎮比賽所評選出之第一名優勝者，即取得「第一屆全國稻米品質競賽」之資格。

二、全國稻米品質競賽

(一)參賽資格：委託板橋市農會執行，凡參加鄉鎮級初賽獲得第一名之農民，其所送參賽白米又經農藥殘留及重金屬檢測合格者，即可參加。

(二)評審辦法：針對白米外觀及食味等各項目評分外，並由米質專家、美食專家、及消費市場代表等各界人士，依據全國稻米評審標準及項目(如表2 DOCX / pdf )進行評選。

(三)獎金：冠軍、亞軍、季軍各一名，並分別頒發10萬元、5萬元、3萬元獎金及獎座，餘為優勝獎，頒予獎牌。

三、全國冠軍米競賣會活動

(一)競賣行銷實務：來自全國各鄉鎮之冠軍米均列為競賣產品，並編製活動手冊，提供買家或競標者參閱，並公告競標規則，讓來自全國之買家參閱，以共襄盛舉。

(二)媒體宣導措施：訂定活動宣導主題，結合相關媒體，並於競賣會活動前播放各鄉鎮冠軍米之宣導片，拍攝內容包括從田間生產面至比賽過程及介紹得獎農戶等相關資料，特別規劃冠軍米試吃品嚐會。

參、全國冠軍米競賽活動辦理情形

一、本次參加鄉鎮級競賽，計有大甲、霧峰、埤頭、草屯、西螺、民雄、美濃、五結、池上、關山、鹿野等11家農會。配合第一期稻作由南而北生育期間的不同，評選單位均依稻作生長、田間管理、安全用藥情形等，評選出優良農戶，並由農會辦理品質評鑑，完成「鄉鎮級」競賽。各鄉鎮之第一名優勝者，均取得參賽資格。

二、第一屆全國稻米品質競賽」於本(9)月10日上午假台北縣板橋市農會舉行完畢，參賽稻米均已事先經外觀檢測及理化性質分析，當日經專家、學者及廚藝大師等現場評審。依評選項目選出冠、亞、季軍3名，分別由台東縣池上鄉邱垂昌農友、高雄縣美濃鎮張金雄農友及彰化縣埤頭鄉吳丙寅農友獲得，其餘七鄉鎮參賽者則均列優勝獎。會場上有來自各農會來賓、農民相互鼓舞，更吸引各界媒體爭相報導，皆以大幅版面為本次競賽活動寫下歷史性輝煌的一頁，

　　引起國內稻米產銷業者、糧商業以及美食等各界人士關注與重視，對稻米產業產生正面效益。

三、由於關心台灣農業的嘉賓、法人團體、企業界代表及買家們秉持「吃頂級台灣米、為台灣農民加油」的理念，踴躍前往參與9月24日之「第一屆全國冠軍米競賣會活動」盛會，是日，先由行政院農業委員會李副主任委員健全頒發獎座、獎金給獲得全國稻米品質競賽冠軍臺東縣池上鄉邱垂昌先生、亞軍高雄縣美濃鎮張金雄先生、季軍彰化縣埤頭鄉吳丙寅及其它產地的優勝農戶，以表揚農戶們對其精心栽種優良水稻之辛勞與成效，對輔導與協助農戶的農會，頒發獎牌以資鼓勵。

　　隨即由大甲鎮依競賣抽籤之順序掀開「全國冠軍米競標」活動，競賣會場聚集來自糧食業、餐飲業與食品業的買家五十餘名，各競標人為了買下心中所屬的冠軍米。在第一輪的競標過程中，池上冠軍米在多位競標人的互不相讓的競爭之下，標價一路不斷上揚，最後以每公斤4千元的價格，創下國產良質米的新高。其後，在第二輪競標時，美濃冠軍米，由行政院文化建設委員會副主任委員吳錦發先生，以每公斤5千元決標。最後壓軸，池上冠軍米第三輪的競標，在現場熱烈而刺激的氣氛下，競標價格仍一路不斷的攀升，再次刷新紀錄，由池上多力米公司梁正賢先生，以每公斤6千元創下國產良質米的天價。台中的霧峰冠軍米，以每公斤1千元的好價格標出，其它參與競賣會的冠軍米亦以約每公斤250元順利拍出。

肆、結語

　　「第一屆全國冠軍米競賣會」在愛護台灣農業的各界人士的支持與愛護下，以實質參與競標的行動支持台灣稻米的永續發展。讓農戶的辛勞獲得了極高的迴響與回饋，並使努力提昇品質的農戶有了鼓勵與支持，對激勵提昇台灣稻米品質及強化行銷工作上，具有非凡的意義。

　　鑑於本項全國稻米品質競賽深獲各界肯定，加上冠軍米公開競標，為台灣稻米提供了熱絡的話題，不僅激勵國內稻米產地間的品質競爭意識，更將實質引導稻米交易市場更加重視產地信賴度及品質分級。因此，本署爾後將持續補助各鄉鎮辦理鄉鎮級稻米品質競賽，並於每年第一期作收穫後之8月至10月間盛大辦理「全國稻米品質競賽」，爭取國內外人士對台灣米的關心與支持，以為台灣稻米產業提振士氣與活力。